Kein Produkt wird so regelmäßig gegessen wie Brot, bei den meisten wohl täglich. Was braucht gutes Brot? Eigentlich nicht viel. Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Hefe und die wichtigsten Zutaten: Zeit, Geduld und Zuneigung, sprich ein kleines Quäntchen Liebe…
Brot möchte bewegt werden damit es eine schöne Konsistenz bekommt, saftig sein aber nicht zu feucht, fest aber dennoch locker, feinporig aber nicht zu sehr. Wenn man das alles berücksichtigt hat, tja dann hätte Brot gern erstmal seine Ruhe…. um Kraft und Geschmack zu entwickeln. Gern darf man es dann nochmal ein wenig falten, aber bitte nicht zu sehr. Wenn es genug geruht hat wird aus Teig langsam Brot. Laibe werden geformt, geknetet, geschliffen, nochmal eine Ruhezeit und endlich wird gebacken.
Brot, frisch aus dem Ofen, duftend und knusprig, das ist für uns immer wieder herrlich.
Eine Scheibe Brot einfach mit Butter und Salz, eine Köstlichkeit.
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